Arancini della mama

RECETTE

Ingrédients

• Coulis de tomates
• 700g de viande hachée (porc et bœuf)
• ½ oignon
• 1 kg de riz à risotto
• 1,2 l d’eau
• 2 cubes de bouillon
• Safran
• Mozzarella

* La recette est faite à l’œil, les quantités sont donc approximatives.

Préparation

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec les cubes de bouillon.
2. Mettez le riz dans une autre casserole et ajoutez-y petit à petit le bouillon tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajoutez ensuite le safran au riz.
3. Dans une troisième casserole, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et incorporez le coulis de tomates.
4. Laissez refroidir le riz et la sauce.
5. Formez des boules de riz, incorporez-y un peu de sauce à viande hachée, ajoutez un cube de mozzarella et refermez les arancini.
6. Passez les dans l’œuf et puis dans la chapelure.
7. Il ne reste plus qu’à les cuire à la friteuse préchauffée à 170° pendant 5 minutes et déguster. Bon appétit !